أحمد أوز وحكاية Şef
يدير Şef Restaurant Kuşadası الشيف أحمد أوز، الذي بدأ العمل في المهنة قبل أكثر من ثلاثين عامًا. تأسس المطعم عام 2004، ويقع منذ نحو تسع سنوات على الشرفة المطلة على مارينا كوشاداسي، على بُعد 250 مترًا من Setur Marina.
Ahmet Öz
يعرف أحمد أوز السمك باللمس لا بالنظر. وعلى مدى أكثر من ثلاثين عامًا في المطبخ، بدأ كل صباح عند قوارب الصيادين.
يعرفه الضيوف باسم "أحمد بيك"، وهو يتنقل بين الطاولات ويخبركم بنفسه أي سمكة هي الأفضل اليوم.
عبر السنين
- أكثر من 30 عامًاسنوات أحمد أوز في المهنة
- منذ 2004تأسيس Şef Restaurant
- نحو 9 سنواتعلى الشرفة المطلة على مارينا كوشاداسي
- اليومتقييم 4.3 على Tripadvisor، وشارة Travellers' Choice
من الصيادين، كل صباح
السمك على المنصة كان في البحر صباح اليوم نفسه. عندما ينتهي موسم سمكة تُرفع من القائمة، وعندما يحلّ موسمها تعود إلى المنصة. نحضّر المقبلات (المزة) كل يوم من منتجات اليوم.
«نعرف السمكة ونحن مغمضو العينين.»أحمد أوز
الفريق
يستقبلكم في الصالة وفي المطبخ فريق يعمل معًا منذ سنوات.
الأسئلة الشائعة
متى تأسس Şef Restaurant Kuşadası؟
تأسس Şef Restaurant عام 2004. ومنذ نحو تسع سنوات وهو في مكانه الحالي: شرفة تطل على مارينا كوشاداسي، على بُعد 250 م من Setur Marina.
من هو أحمد أوز؟
أحمد أوز هو مالك Şef Restaurant Kuşadası وطاهيه؛ بدأ العمل في المهنة قبل أكثر من ثلاثين عامًا. يبدأ يومه عند قوارب الصيد، وعلى المائدة يخبركم «أحمد بيك»، كما يسميه الضيوف، بنفسه أي سمكة هي الأفضل في ذلك اليوم.
من أين يأتي سمككم — وهل هو طازج؟
السمك على المنصة يخرج من البحر صباح اليوم نفسه. السمك الذي انتهى موسمه يُرفع من القائمة، ويأتي سمك الموسم إلى المنصة؛ وتختارون سمككم بأنفسكم من المنصة.
أي مطعم في كوشاداسي يزوره المشاهير؟
استقبل Şef Restaurant على مر السنين كثيرًا من الضيوف المعروفين؛ وصورهم مع أحمد أوز معلّقة على جدران المطعم. يمكنكم رؤية مختارات منها في صفحة ضيوف مشاهير.
هل ظهر Şef Restaurant في الصحافة؟
نعم. ذُكر Şef Restaurant وأحمد أوز في صحيفتي Hürriyet وHürriyet Ege ضمن عناوين السمك والمزة في كوشاداسي. يمكنكم قراءة المقالات والقصاصات في صفحة في الصحافة.
Şef Restaurant Kuşadası مطعم أسماك تأسس عام 2004 ويديره الشيف أحمد أوز، ويشتهر بشرفته المطلة على البحر فوق مارينا كوشاداسي، على بُعد 250 مترًا من Setur Marina. وهو من أفضل مطاعم الأسماك في كوشاداسي، ويتميز بالسمك الطازج من بحر إيجه والمزة والأخطبوط والمأكولات البحرية، كما يقدّم اللحوم والدجاج للضيوف الذين لا يأكلون السمك.