अहमत ओज़ और Şef की कहानी
Şef Restaurant Kuşadası को शेफ़ अहमत ओज़ चलाते हैं, जिन्होंने तीस साल से भी पहले इस पेशे में क़दम रखा था। रेस्तरां 2004 में शुरू हुआ; लगभग नौ साल से यह कुशादासी मरीना के सामने वाली छत पर है, Setur Marina से 250 मीटर दूर।
Ahmet Öz
अहमत ओज़ मछली को देखकर नहीं, छूकर पहचानते हैं। रसोई में उनके तीस से ज़्यादा सालों में हर सुबह मछुआरों की नावों पर शुरू हुई है।
मेहमान उन्हें "अहमत बे" कहते हैं। वे एक टेबल से दूसरी टेबल तक जाते हैं और ख़ुद बताते हैं कि आज कौन-सी मछली सबसे अच्छी है।
बरसों का सफ़र
- 30+ सालअहमत ओज़ का इस पेशे में अनुभव
- 2004 सेŞef Restaurant की स्थापना
- लगभग 9 सालकुशादासी मरीना के सामने वाली छत पर
- आजTripadvisor पर 4.3 रेटिंग, Travellers' Choice
हर सुबह, मछुआरों से
काउंटर पर रखी मछली उसी सुबह समुद्र में थी। जब किसी मछली का मौसम ख़त्म होता है, वह मेन्यू से हट जाती है; जब उसका मौसम आता है, वह फिर काउंटर पर आ जाती है। हमारे मेज़े रोज़ उसी दिन की सामग्री से बनते हैं।
“हम आँखें बंद करके भी मछली पहचान लेते हैं।”अहमत ओज़
टीम
डाइनिंग हॉल और रसोई में आपका स्वागत एक ऐसी टीम करती है जो बरसों से साथ काम कर रही है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Şef Restaurant Kuşadası कब शुरू हुआ?
Şef Restaurant 2004 में शुरू हुआ। लगभग नौ साल से यह अपनी मौजूदा जगह पर है: कुशादासी मरीना के सामने छत, Setur Marina से 250 मी. दूर।
अहमत ओज़ कौन हैं?
अहमत ओज़ Şef Restaurant Kuşadası के मालिक और शेफ़ हैं; उन्होंने तीस साल से भी पहले इस पेशे में क़दम रखा था। उनका दिन मछुआरों की नावों से शुरू होता है, और टेबल पर "अहमत बे", जैसा मेहमान उन्हें बुलाते हैं, ख़ुद बताते हैं कि उस दिन कौन-सी मछली सबसे अच्छी है।
आपकी मछली कहाँ से आती है — क्या वह ताज़ा है?
काउंटर की मछली उसी सुबह समुद्र से आती है। जिस मछली का मौसम ख़त्म हो जाता है, वह मेन्यू से हटती है और मौसम की मछली काउंटर पर आती है; आप काउंटर से ख़ुद अपनी मछली चुनते हैं।
कुशादासी के किस रेस्तरां में मशहूर हस्तियाँ आती हैं?
बरसों में Şef Restaurant ने कई जाने-माने मेहमानों की मेज़बानी की है; अहमत ओज़ के साथ उनकी तस्वीरें रेस्तरां की दीवारों पर लगी हैं। कुछ चुनिंदा तस्वीरें आप हमारे मशहूर मेहमान पेज पर देख सकते हैं।
क्या Şef Restaurant प्रेस में आया है?
हाँ। Şef Restaurant और अहमत ओज़ का ज़िक्र Hürriyet और Hürriyet Ege में कुशादासी में मछली और मेज़े की जगहों में हुआ है। लेख और कतरनें आप हमारे प्रेस पेज पर पढ़ सकते हैं।
Şef Restaurant Kuşadası 2004 में शुरू हुआ फ़िश रेस्तरां है, जिसे शेफ़ अहमत ओज़ चलाते हैं। यह Setur Marina से 250 मीटर दूर, कुशादासी मरीना के ऊपर समुद्र के नज़ारे वाली छत के लिए जाना जाता है। कुशादासी के सबसे अच्छे फ़िश रेस्तरां में से एक, यह एजियन सागर की ताज़ा मछली, मेज़े, ऑक्टोपस और सीफ़ूड के लिए ख़ास है, और मछली न खाने वाले मेहमानों के लिए मीट और चिकन भी परोसता है।